解析餐饮业该怎样进行营销推广

 

怎样解决这类问题，答案很肯定，只有依靠营销推广。一说到这个词，相信很多的朋友都会联想到电视，电台，报刊，杂志等等上面的广告。通过媒体发布信息，的确是一种最有效，传播速度最快，范围最广的方式。这是一种主流的推广手段。但是这种方式唯一的缺点就是，费用很高。每一家有影响力的媒体都不是吃素的。而对于一家新开业不久的餐厅来说，大部分的媒体广告的价格，是根本就承受不了的。

 

一个企业做营销推广，最基础的第一步是要根据企业的产品定位确定被推广群体，然后制定与产品定位相适应，与被推广群体需求心理相匹配的推广方案。最后再选择适用于产品定位，目标消费群定位的推广媒介。这就是所谓推广一定要有的放矢的理论原则。说白了，就是做推广要首先明白自己的产品是什么性质，档次，针对什么类型的消费者，哪一种媒介对目标消费群体的针对性最强。这三点是必须相互配合，相互关联的，才能使推广的效果达到最优化，企业的收益最大化。比如说，像这种成本很高，受众范围广阔的电视媒体广告的这种方式，适用于向肯德基，麦当劳等这样分店数量众多，规模很大的企业。它们才有实力承受这样的费用，和承受这样的广告方式所产生的效应。一家单店是承受不起的，不光是费用的问题，就算费用能承受，那也承担不起广告传播后，一下子蜂拥而至的大规模的消费顾客。顾客要是真地超过了宣传者的接收能力， 就成灾难了。想象一下，一家店，两家店的餐位数量只有几百个。如果一下子来了成千上万的顾客，远远超出了店面能够接受，容纳的数量，那情况可就不乐观了，非出人命不可。说这段话的意思，就是要告诉看客们，制定推广方案，选择推广手段，要密切结合自身的情况而定。推广是一个渐进的过程，要符合自身的能力和发展现状。所以推广的力度要事先根据各种数据的评估，预测而定，不要脱离实际，小了达不到效果，太大了又得不偿失。说的有点过了，其实现实，普遍的情况是。经营者大都由于自身实力，条件的限制，不可能出现推广效应过大的现象。大都是，作出的营销推广等工作，收不到预期的效果，甚至没有效果。

 

目前来看，新餐厅惯用的推广手段，无非就是派发宣传单，公共场所张贴宣传平面广告，在一些类似口碑网，饭统网这样的餐饮营销网站上做广告，参加有些电视台办的介绍美食类的专题节目等等，总之，餐厅的自身实力的限制，导致目前的餐饮推广手段比较少，局限性很大。而这些手段，由于消费者已经实在是司空见惯，从而对此类的推广传播手段变得麻木，甚至抵触。所以，这些方式的作用力也大打折扣。导致，经营者在投入了很多的推广成本后，通常收不到预期的效果和收益回报。

 

其实营销推广的方式还有很多，只不过我们大多数的经营者，策划者，由于他们的思维固定在一个现有推广模式中无法突破。以至于他们发现不了身边很多的事务都可以借此发挥，用作推广的很好机会。

 

如果说保持固定的功利性思维，创新的办法也有。品牌有一种推广方式叫“炒作”。炒作的手段有很多很多，方式更加多样，灵活。就是了解了公众的某种心理，制造一件当下发生，或者无中生有的事件，来吸引已大部分人的眼球，诱惑他们好奇的去一探究竟。前段时间，我为一家酒楼做营销策划案。就是用了这种手法，激发起了，人们爱看热闹，喜欢看两家企业竞争比赛的心理。配合制定的整套促销方案，高效的完成了此次营销活动。使酒楼的品牌有了很大的提高，最直接的表现就是营业额创出了自酒楼开业以来的新高，而且高了很多。这个案例我不能细说，只能说到这里。请看客们见谅。其实这种手法和当前的娱乐圈的人，用的炒作得手法大致相同。但是却别在于，酒楼不同于艺人，艺人可以制造负面事件，来达到提升知名度，上镜率，从而受益的目的。但是酒楼必须是有正面影响的事件达到提高品牌知名度，影响力。

 

餐厅的营销推广，是每一个经营者都在探寻的一个难题，非常考验他们的智慧。在自身餐厅的内部竞争力和各项实力都具备的情况下，谁的生意做得好，谁的顾客多，就要靠营销推广一决高下了。营销推广的方式多种多样，只要我们有心，看待问题多一个角度，提升一个层次，有创造性。就会发现，身边有很多的机会，事务是完全可以被我们利用的。相反，如果不具备这样的创造力，总是固定在原有的模式上挣扎，那就只能是蜗牛爬树，停滞不前，甚至倒退，被淘汰！

 

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